邢杰点评 　　张勇说从创业到现在，海底捞只走了两个干部，员工流失率<10%。关键是在这么低的流失率下，企业业绩还在长期持续稳步增长，这就更不容易了，说明人员的利用率和质都不错。张勇说一直在琢磨餐饮业的核心竞争力究竟是什么，觉得环境、口味、食品安全、服务品质都不是，人力资源体系才是！如今股改后的海底捞已经把融资停掉了，因为觉得人力资源、信息化、财务、物流这几个软实力体系还在制约公司...